我的一位同事习惯把瓶装水倒在杯子里放入微炉加热，用来湖茶。他总是当水升高到足够温度时就杯子取出来。有好几次，他把茶一放入杯中，杯子里水就立即冒出大量的气泡。有一次，他把杯子一取出来其中的水竞然突然沸腾起来，而且沸腾十分剧烈，杯中90%的水都抛酒了出来。这当然十分危险。这是怎回事？
这是杯子中有一部分水处于过热状态的缘故，也是说，这部分水的温度实际上已经高过沸点，也就是过在正常情况下应该变成水蒸气的温度。杯子里的水微波炉中之所以没有沸腾，那是因为水中缺乏形成气的成核中心（凝结核）
若用水壶烧水就不会出现这种现象，因为水壶有糙的内表面，而且有从壶底升起的热水搅动，这些都以使水正常沸腾。液体内的满流也能够加强形成气泡成核过程，比如说，向杯子里倒入可乐饮料，也可以到液体的剧烈沸腾。
在你的同事沏茶的例子中，他向水中加入袋茶（时，也可以是晃动)，就足以在水中形成气泡。没有核中心，即使有相当多的水已经处在过热状态，也仅极少的水转化为水蒸气，因为进行这种相变所需要的热非常大。我想，若把杯子放在微波炉内不动，用微加热更长的时间，这时你向水中引入任何成核中心，腾一定会更加剧烈，也许整杯水都会全部抛酒在微波内。有时，这种水变为水蒸气的过程会剧烈到简直就是爆炸。所以。使用微波炉务必特别小心。
向过热液体内加入东西有可能引起剧烈到像爆一样的沸腾，上面这位读者所提到的例子就是如此，时候甚至只是移动一下容器也会引引起沸腾。我就管经眼看见过一次这样的剧烈爆炸。那是在一次实验中，把装有液体的一只瓶子从微波炉内取出来，一声爆炸满屋都散遍了玻璃碎片和液体。
为了预防这种事情生，用微波炉加热任何液体，加热后都必须让它在炉静置至少一分钟，然后再开门动它。这样做的目的，让液体稍微冷却，并使液体内的热量有时间作均匀布。我建议，不论谁用微波炉加热液体都应该这样做即使热一杯茶水也不能掉以轻心，