对于在农村里有很多的老人也是对于一些食物有独到的见解，于是说普通点就是老人们都吃过，啥好吃不好吃都会有所品尝，在农村里因为有了前车之鉴，那么后人也是争相效仿，就拿在农村里一些吃的来说吧，有的老人都是有吃过，对于一些食物好不好吃，那么老人最有发言权，就像前几天我朋友送了一只甲鱼给我，我准备红烧，那么母亲就过来告诉我，说这个野生的甲鱼要炖汤吃才最补，这个因为也是老人的一些经验，那么对于在农村里有着“一鸽胜九鸡”的说法，难道真的有那么补吗？
其实对于这件事来说，也是有一定的道理的，不过这个说法是有点夸张的，那么如果九只鸡比不上一只个鸽子的话，那么就有点夸张了，对于鸽子的营养在一些药物书籍上都是有记载的，在农村里人们认为鸽子也是属于飞禽系列的，像在古代的时候都是有飞鸽传书的，飞鸽传书一般都是很多的距离才会使用鸽子，那么古代人认为鸽子的耐力是比较强的，那么这样的鸽子也是非常补的，尤其在农村里有的老人在看望一些病人后，就会用鸽子来给病人补一补，鸽子也具有补血的功能。
在农村里还有人觉得做鸽子的时候是不能放血的，毕竟鸽子的血也是一种大补的东西，在农村还有着一鸽胜九鸡，一鸪胜九鸽的说法啊，在平时的宰鸽子的时候都是有人觉的鸽子血是好东西，往往都是用水淹的方法处理鸽子，不管是留不留血，鸽子确实是非常补的食物，一般都是用来做汤也是上等的补品，非常适合一些身体虚弱的人，还有刚动过手术的人，这些人吃鸽子都是非常好的，虽说这个鸽子味道不错，但是可不能常吃，毕竟鸽子的火气也是非常大的，吃多了鼻子可要流血了哦！
一鸽胜九鸡，这是夸张的说法，目的是强调鸽子的营养好于鸡。是否真的一个鸽子能胜九鸡，一般人谁能说清道明？不都是仁者见仁，智者见智，哥有哥理，嫂有嫂说了。
鸽比鸡小，鸽是飞禽，鸽与鸡比，人更青睐于鸽，家鸡能常食，普通，飞禽难得，物以稀为贵，不以大为贵。说一鸽胜九鸡，有可能源自这一点。鸡的营养不差，鸽的营养比鸡更好，这是许多人的共识。鸽更能强健体魄，延缓衰老，提高记忆力，促进伤口愈合。所以手术后人多想吃鸽补补，想强身健体，延缓衰老，提高记忆力的，也想吃鸽。虚寒人吃之见效好，营养盛热气足之人吃之会适得其反，有的会出鼻血。所以吃鸽也因人而异，不可盲目补之。
一鸽胜九鸡之鸡，田鸡也是鸡，如果鸽子与青蛙比，一鸽真能胜九鸡了。旧时俗语，谚语，并非句句皆灵的，特别使用了夸张强调法的，更不可全信。
1年前 0条评论1 强健体魄 鸽子汤里面的蛋白质比较丰富，含有人体所需要的多种氨基酸，喝鸽子汤能够帮助我们补充蛋白质，缓解疲劳和改善体虚的情况。对于体质比较差的人来说，常喝鸽子汤或能够改善体质。
2 延缓衰老 鸽子肉的软骨素含量比较丰富，常喝鸽子汤能够帮助我们补充足够的营养，促进身体的血液循环，增强人体的机能，加速身体的排毒，从而改善皮肤状态，起到美容养颜的效果，帮助我们延缓衰老。
3 提高记忆力 对于脑力工作者或是还在上学的人来说，平常也可以喝点鸽子汤，它里面含有比较丰富的脑磷脂，能够提高脑部细胞的代谢和更新，提高大脑的活力，帮助我们提高记忆力，帮助大脑发育。
4 促进伤口的愈合 鸽子汤含有的胶原蛋白比较丰富，能够帮助我们加速伤口的愈合和身体的恢复，手术后身体比较虚弱的人就可以喝点鸽子汤来补充下营养，帮助身体更好的恢复。 虽然常喝鸽子汤对于我们的身体有不少的好处，但是也不是所有人都适合喝的
以下四种人或是没有口福了。 第一种是肝火旺的人。肝火旺的人身体的火气比较大，而鸽子汤是属于很温补的食物，着这个时候再喝鸽子汤，身体的火气就会烧的更旺，肝火也就会变得更加的旺，会出现口干舌燥，心情也容易变得暴躁，火气加重，影响身体的健康。肝火旺的人应该适当的吃些降火的食物，鸽子汤就要少喝。 第二种是容易热出汗的人。热出汗的人多半是内火比较旺，容易出汗。就不建议常喝鸽子汤了，容易加重内火，导致出汗增多。容易出汗的人一般也都比较容易上火，肝火也容易旺，饮食应该注意清淡，吃些降火的食物，鸽子汤比较温补，不适合容易出汗的人喝。 第三种是三高人群。鸽子汤对于三高人群来说要少喝，虽然鸽子肉脂肪并不高，并且蛋白质比较丰富，但是我们在做鸽子汤时，往往会放很多的油和调料，为了调味放的盐也不少。对于三高人群来说，喝鸽子汤容易升高血脂，增加血管的负担，所以需要少喝。 第四种是减肥的人。太过于肥胖或是正在减肥的人，建议别喝鸽子汤。鸽子汤的油脂比较大，热量比较高，太过肥胖的人或是正在减肥的人都应该吃些低热量的食物，像是鸽子汤就不适合喝，容易影响减肥，身体容易发胖。 鸽子汤是一种比较温补的食物，像是身体比价虚弱，或是动了手术的人可以适量的多喝些鸽子汤补补身体。我们喝鸽子汤对于身体也是有很多的好处，像是延缓衰老，补气益血，提高记忆力等等。但是像是以上的四种人群，就要少喝鸽子汤，喝鸽子汤反而加重身体的火气，影响心情、食欲、睡眠等很多方面，所以应该少喝为好。另外喝鸽子汤虽然比较补身体，但是也不能多喝，容易上火还容易胖，适量的喝就好。
1年前 0条评论鸽子刚来市里读高中那会吃得很多，并没有觉得很补。那时姐姐刚调入大库（火车粮运调配贮存库）打扫车皮上遗落的粮食，每天打帚几十节车皮，那遗漏渗杂的粮食先是上交库里养猪，后来猪场不办了，也就她自己在楼顶上养起了二百多只鸽子，整体卖过多次，但这些的鸽子，无论卖安徽的合肥，江苏的金坛后来几个月都会陆陆续续的飞回许多，库里不让养了，而这些鸽子每天占着楼顶不离开，只有每星期六叫我来帮吃食些，光那一年就吃食了六，七十只，但身体并没有想象中那么好，只是第一次猛出鼻血，还真慌得一逼。我的少年白发依旧没任何改变。
一只鸽子胜九鸡那只不过开玩笑用的，因为一般人很难吃到，养鸽子以前条件不具备，鸽子这飞禽死脑子一个，当卵孵化出来后，经双亲相互泌食约二十几日后能自己吃食，这个开食的第一次食物，或玉米，或稻谷，或麦子这些粮食类，先吃那样几乎不去改变，连其他禽类最喜吃食昆虫类，鸽子是充耳不闻，望而不食。几乎一辈子都只吃那唯一的一两样。以至以前非富余之家是养不起的，量是鸡的几百分之一，人们就觉得吃鸽子是神奇的了，再加上的确吃食第一次鸽子时，大部分人因鸽子宰杀时是不放血的，中国人都认为那鸽子血大补，实质是鸽子常年只吃食同一种食物，血液中成分固定，在飞行时那百倍翅膀活动，无论冬，夏鸽子血带热性，在人们烹饪中那不放血，这些血液中物质被人类一吸收，某些因子与人类这一长期杂食因素不同，有些冲突，特别是年轻人，吃食整个一鸽子带汤后，稍经活动，全身发热，燥痒，血环循加速，这样许多就会在鼻孔内最薄弱毛细血管中突破，出现鼻衄现象。这就被人认为大补，是增加或加速血环循，一般第二次吃食就不会产生这现象了，因为人类血液中也就产生了溶解这些成分了。
补在中国人是一个说不清楚的概念，甚至中医自己也没能解释清楚，就是一种功能性突然刺激，能使人体内产生相应反应。现在来说就是应该为增强了一下免疫系统，中国人将这认为食补吧，这个有许多象年青人没吃过人参，鹿茸，鸽子这些突然产生亢奋即认为大补。
在营养上，人体补充蛋白质和氨基酸这方面，鸽子那小小体量，怎么也是比不上一只鸡的，但靠人是感觉不出来，通过这些人体必须一计算量质，就能清楚看出。某些内含刺激素上，鸽子的确胜一筹。而且外表现明显，这才有了一鸽胜九鸡这一民间说法。
1年前 0条评论
农村常说“一鸽胜九鸡”，鸽子真有那么补吗？
随着生活水平的不断提高，人们已经不再满足于鸡肉、猪肉、牛肉和鱼肉这些常见的肉类，而是需要一些味道更美、营养更丰富、营养更全面的肉类，而鸽子肉恰好能满足人们的需求。俗话说，一只鸽子胜过九只鸡，虽然有点夸张，但从侧面反映出鸽肉的营养价值极高。那么吃鸽子有什么好处呢？
鸽子肉味鲜美，营养价值极高的美味佳肴，又是滋补佳品。鸽子营养是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
另外，中医认为，鸽子具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。适合于老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇以及儿童，具有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的作用。
鸽子肉虽好，但以下人群不适合，看看有你吗？
补在中国人是一个说不清楚的概念，甚至中医自己也没能解释清楚，就是一种功能性突然刺激，能使人体内产生相应反应。现在来说就是应该为增强了一下免疫系统，中国人将这认为食补吧。对于题目所说的一鸽胜九鸡是有点夸大的功效了。
鸽子肉是偏热性的，汤的热性更高，喝了更容易上火，容易脸红，出汗会更多，可能身体反而容易虚弱。所以对于出汗多、易上火的人群；消化不良的人群；有痔疮的人群最好不要食用。
另外，还要注意“过犹不及”的道理，凡事都要讲究度，不能因为鸽子的营养价值高，就每天都要喝鸽子汤。然它能滋补身体，但是也不能补过头，补的大发了，反而容易物极必反，对健康不利。特别是刚生产完的产妇，不适合进行大补。
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1年前 0条评论“一鸽胜九鸡、无鸽不成宴”其实在古时候就有这种说法，可见鸽子以前在餐桌的地位，直到现在鸽子一直被视为上好的食材。
鸽子可入汤、可油炸、可炙烤，不管哪种烹饪手法都大受欢迎，之前在一家饭馆吃过一次“烤乳鸽”味道至今难忘。
高蛋白低脂肪的食材你会想到什么食材？如果你一时答不上来，那么鸽子无疑是最好的答案了，鸽子全身的蛋白质高达22%，而脂肪仅有1%，并且还含有丰富的钙物质等其它维生素，所以鸽子不仅鲜嫩多汁，并且还是滋补身体，增加营养的健康美食。
鸽子滋补是真的，那么高的营养价值也是真的，不过“一鸽胜九鸡”就有点夸大其词了，考虑日常食用，还是鸡肉比较靠谱。
鸽子补是补但是没有那么补了！
以上回答为个人见解，希望对你有帮助，如有其它看法，欢迎留言讨论，共同学习进步
1年前 0条评论“一鸽胜九鸡”其字面意思是“一只鸽子的营养价值，可超过九只鸡。”这句话广泛流传于中国农村，彰显出劳动人民的生活智慧。
1.滋 补上品
鸽子肉富含丰富的蛋白质，比鸡的蛋白质含量要高，且鸽子的脂肪比鸡低。因此，鸽子肉在我国农村，被视为滋补佳品。
2.降低胆固醇
鸽子肉中含有一种“胆素”成分，能够有效降低人体的胆固醇，食用鸽子肉非常有益健康。
3.增强免疫力
食用鸽子肉还能够增强人体的免疫力，对提高身体的抗病能力，有其非凡的作用。
“一鸽胜九鸡”实质是告诉我们，“鸽子的营养价值与作用远超过了鸡。”所以，可多食鸽肉，从而提高自己免疫力，使其身体更加健康。
1年前 0条评论《本草纲目》确实有这样的记载：一鸽胜九鸡。美食坐家个人认为，虽然有些夸大其词，但不可否认的是，鸽子的营养价值真的非常高，尤其鸽子血的营养更高。鸽子从古至今都是人们喜爱的食材，也衍生出了许许多多的中华美食，烤乳鸽、鸽子汤、鸽肉饭等等，关于鸽子的美食数不胜数。
美食坐家在乡下发现，杀鸽子一般是不用刀的，而是用水直接淹死的。农村老大爷告诉我，之所以要这样做，是因为鸽子从小就是以素食为主，而且又是飞禽，这样它体内血液中的营养价值就很高。吃鸽子如果放血了，那就没什么营养了。老大爷还说，用鸽子炖汤的营养价值很高，不仅能清热解毒，而且还有补肝壮肾、益气补血、生津止渴等功效。
当鸽子真正被人们带上餐桌后，我们发现原来鸽肉嫩而鲜美，其真正的营养也特别丰富。有人说，鸽肉的蛋白质含量可达21%至22%，而脂肪含量只占1%至2%，还富含人体必需的各种氨基酸，总量可达97%，且很容易被人体消化吸收。我不知道这是不是真的，反正很惊人。此外，其所含的钙、铁、铜等元素，还有一些维生素A、B、E等，如果说富含这么多的营养的话，那我们常见的鸡鸭鱼肉的营养含量就无法和鸽相比了。
不过也有人说，虽然吃鸽子有营养，可以大补，但毕竟鸽子的肉少，我们所能吃到的也并不是很多，而且吃东西还是要考虑是否方便获取，鸽子和鸡相比，只是鸽子在天上飞、运动多，瘦肉多点脂肪少点而已，一鸽胜九鸡真的是夸张了。
1年前 0条评论没那么夸张。
1年前 0条评论没有那么夸张，但鸽子的营养价值非常之高！
不能说哪一个动物的肉营养价值是另外一个动物价值的几倍或者说几个！
鸽子有鸽子的营养价值，鸡有鸡的营养价值！不能笼统的去夸张一个，贬低一个！
只能说哪个更适合！人的体质不同，鸽子肉虽好！但有些人是吃不了的！
鸽子肉特别适合老年人吃，滋补强壮，对心脑血管也好！增强免疫力！补的要适量！因为鸽子肉太补了！
1年前 0条评论
