黄花鱼是淡水鱼还是海水鱼？

想必很多人都吃过黄花鱼这道美食，但是对于它到底是淡水鱼还是海水鱼，恐怕不是所有人都知道。实际上，黄花鱼种类很多，其中既有淡水鱼也有海水鱼。

黄花鱼的种类

黄花鱼，学名为Larimichthys crocea，属于脂鲤科，是长江流域、珠江流域等河流中常见的淡水鱼。不过，也有人工养殖的黄花鱼是放入海水中进行饲养，这些黄花鱼就成了海水鱼。

黄花鱼的味道和营养价值

无论是淡水黄花鱼还是海水黄花鱼，都因其肉质鲜美且营养丰富而备受人们喜爱。每100克黄花鱼中含有16.7克蛋白质和1.6克脂肪，还含有多种维生素和矿物质。此外，黄花鱼肉的口感细腻，非常适合烤、煎、炸等烹饪方式。

黄花鱼的选购和食用建议

在选购黄花鱼时，要尽量选择光泽度好、外表没有划痕的鱼。此外，黄花鱼在食用前需要进行处理，包括去鳞、去鳍、去内脏等。在烹饪时，要注意不要过度加热，以免影响口感和营养成分。

综上所述，黄花鱼不仅是淡水鱼，也有人工养殖的海水鱼。无论是淡水黄花鱼还是海水黄花鱼，都是非常美味且营养价值很高的鱼类，在选购和食用时需要注意一些细节。让我们一起品尝这道美食吧！