莳萝在中国叫啥？揭秘莳萝的别名与特点

作为一种常见的调味品和食材，莳萝在中国又有着不同的别名，例如：香茜、嫩菜、欧芹叶、芫荽等。莳萝作为一种经济作物，在中国南北方都有着广泛的种植。

莳萝的特点

莳萝属于一年生草本植物，具有浅根系，喜欢温暖、湿润、排水良好的生长环境。其叶子呈羽状复叶，有香味，可以用来做调味品、烹饪食材或者生吃。莳萝的种子也可以用来提取香料，制作芳香油。

莳萝的营养价值

莳萝富含维生素C、铁、钙等营养元素。其中维生素C能够增强人体免疫力，促进铁的吸收，有益于缓解疲劳；铁元素则是人体合成血红蛋白和肌红蛋白的重要元素，有助于预防贫血症；钙元素则是构成骨骼的基本元素，有助于维持人体酸碱平衡。

莳萝的使用建议

莳萝可用于调味和烹饪中，也可以作为生食品。以下是几种常见的使用方式：

1. 做沙拉：将莳萝叶子切成长条或者铅笔大小，加入适量的橄榄油、柠檬汁和盐，拌匀即可成为开胃的沙拉。
2. 烹饪海鲜类菜品：莳萝是海鲜类菜品的好伴侣，其独特的香味能够起到提鲜的作用。
3. 做饮品：可以将莳萝叶子捣碎加水泡着喝，既美味又清爽。
4. 作为调味品：在煮饭、煮面等食材中加入适量莳萝，能够提升食物的香气和口感。

莳萝与其他调味品的比较

下表列出莳萝与其他常用调味品的比较情况：

疑似莳萝的植物

在中国，有些植物的外形与莳萝相似，容易混淆。这里列举几种常见的疑似莳萝的植物：

1. 伞形科邻家芫荽（科学名：Coriandrum sativum L.）：也叫香菜，叶子、茎和果实都可以食用，但与莳萝不同的是，其叶片近似于圆形，被称为“大鼓叶香菜”。
2. 伞形科鼠尾草（科学名：Salvia officinalis L.）：俗名“矮大紫苏”，花颜色呈淡紫色，叶子则呈灰绿色，与莳萝相比较黯淡，且其气味也更清凉。
3. 菊科半边莲（科学名：Dysosma pleiantha (Hance) Woodson）：又叫左手参，与莳萝的外形十分相似，但其植株高度更高，顶端的花序与叶片更密集。

通过认识莳萝的外形特点、营养价值和疑似植物的比较，相信您已经对莳萝有了更加全面的认知。在选购和食用时，不妨多加留意，保证健康饮食。