L- 赖氨酸在宠物食品中的营养价值

L- 赖氨酸介绍

L- 赖氨酸是赖氨酸的一种构型，只有 L 型赖氨酸才能为生物所利用。L- 赖氨酸分子量为 182.65；理化性质为白色或近白色自由流动的结晶性粉末；几乎无臭。易溶于水和甲酸，难溶于乙醇和乙醚。溶解度（g/100ml 水）为：40（0 度），63（20 度），96（40 度），131（60 度）。

L- 赖氨酸广泛存在于酪蛋白、卵蛋白、纤维素蛋白、甜菜蜜糖、明胶、血蛋白等蛋白质的水解物中。1889 年 Drechsel 从干酪素水解物中分离出来赖氨酸与精氨酸的混合物，命名为 Lytatine。1891 年 Fisher 将赖氨酸分离出来，并命名为 Lysine。1914 年 Osborne 通过动物实验证明赖氨酸是必需氨基酸。1950 年 Rose 发表了人的必需用量，由于 L – 赖氨酸易吸潮，常将其制成盐酸盐。

L- 赖氨酸产品的形式

根据对赖氨酸的发展来看，L- 赖氨酸产品的形式主要有赖氨酸盐酸盐、赖氨酸硫酸盐、液态赖氨酸三种。

1. 赖氨酸盐酸盐的主要特点是纯度高、颗粒均匀，较强的抗潮能力，赖氨酸盐酸盐目前在世界范围内被广泛应用，不足之处是生产工艺复杂，能源浪费严重；

2. 赖氨酸硫酸盐充分克服了赖氨酸盐酸盐的高能耗和高水耗的缺陷，几乎没有三废污染，制造生产成本也具有相对优势，缺点是产品的稳定性还有更迫切的提高空间；

3. 液态赖氨酸成本的确有优势，但是受到最大的困扰是在实际操作过程中，对操作的要求高，而且添加设备昂贵，并未被更多的宠物食品生产型企业选择。

L- 赖氨酸对宠物的营养价值

1. 赖氨酸对调节动物体内代谢平衡，提高体内对谷物蛋白质的吸收，改善膳食营养、促进生长发育均有重要的作用。

2. 赖氨酸作为一种氨基酸，它是蛋白质必不可少的组成部分，也是肉碱生产的一个重要组成部分。肉碱负责将一些不饱和脂肪酸转化为能量，还有助于降低胆固醇水平。

3. 在身体中赖氨酸还有其他功效，它和其他营养一起形成胶原蛋白，胶原蛋白在结缔组织，骨骼和肌肉，肌腱和关节软骨中扮演了重要角色。

4. 根据动物实验发现 L – 赖氨酸在有效主料轻型脑损伤基础上，能够明显降低脑损伤后的综合征发生率，并减少恢复期神经及精神症状的出现率，可以明显减少重度脑损伤的死亡率，减轻中度脑损伤的脑水肿程度。

5.Givitelli 等证明 L – 赖氨酸可促进钙质的吸收，防治骨质疏松，据临床观察，补充赖氨酸可以促进创伤面及其软骨损伤的愈合。

L- 赖氨酸的应用

在促进动物生长发育方面，日本研究者用 48% 小麦、10% 大麦、12% 玉米、8% 豆粕、2% 鱼粉等组成粗蛋白质为 18.2% 的基本饲料、添加 0.2% 的 L – 赖氨酸，喂食肉用鸡 7 周的结果与不添加 L – 赖氨酸的相比，公鸡体重平均增加 39%，母鸡体重平均增加 13%；给粗蛋白 8.6% 的小猪饲料中添加 L – 赖氨酸 0.5%，其总增重和平均日增重与粗蛋白质 13.9% 的饲粮对照组相比，节约蛋白质 40%，小猪每增重 1kg，消耗饲料仅 3.27g，而消耗组却消耗了饲料 4.03kg，饲料消耗降低了约 20%。

在另一实验中，每增重 1kg，消耗饲料 3.78kg，而不添加赖氨酸对照组需消耗饲料 5.19kg，饲料消耗降低了 27%，每增重 1kg 的饲料成本降低了 17%。

在宠物零食和罐头的应用中，L- 赖氨酸也可以作为着香剂和发色剂，在糕点中，将赖氨酸和糖共热，制作出的蛋糕香味更加浓郁，在以金枪鱼和鳕鱼为主要食材的罐头中加入赖氨酸后，能防止储藏过程中鱼肉褪色或者变色，在宠物鲜肉粮和香肠中加入 L – 赖氨酸盐酸盐，发色效果优于亚硝酸盐。

L- 赖氨酸同时也是一种预防和促进治疗猫疱疹病毒感染的补充剂。赖氨酸可以减轻因猫疱疹病毒（FHV）感染引起的病症并抑制病毒的传播。赖氨酸虽然不能治愈猫疱疹病毒（FHV）感染，但它在控制猫对疱疹病毒（FHV）的原发感染及减少复发感染的频率和症状上却有着很好的疗效。

赖氨酸过量与缺乏对宠物的危害

赖氨酸的过量与缺乏都会给宠物带来健康的伤害和不良影响，赖氨酸缺乏时，往往会造成宠物犬的食欲下降、生长缓慢、消瘦，严重的导致生长停滞，同时还会造成红细胞中血红蛋白量减少、贫血、肝脏病变、骨骼钙化失常；赖氨酸过量则会导致精氨酸缺乏，出现呕吐、血氨升高等。

根据 Milner 米尔纳 1981 年研究报道，给小于 14 周龄的比格犬饲喂含氨基酸 140g/kg 的日粮，体增重和氮沉积达到最大时，日粮中赖氨酸含量在母犬是 5.8g/kg，公犬是 6.9g/kg；当日粮中氨基酸为 280g/kg 时，赖氨酸含量为 5.8g/kg 时可使氮存留增加，但并没有用更高水平的赖氨酸。

Hirakawa 和 Baker1986 年报道，分别使用游离氨基酸和全蛋白质（添加赖氨酸）为基础的宠物日粮，向导犬断奶幼犬的赖氨酸需求量分别是 7 和 8g/kg，这个结果表明饲喂全蛋白质日粮的赖氨酸需求更高，这和 Murray1997 年得出的犬蛋白质浓缩料中赖氨酸的生物利用率为 85% 是一致的。这些结果均表明，对维持生存 4~14 周龄的犬只，赖氨酸 MR（最小需求量）为 7g/kg，对大于 14 周龄幼犬的赖氨酸 MR 为 5.6g/kg（代谢能 4.0kcal/g），在膨化日粮中维持正常生长的赖氨酸含量是 9.0g/Kg（代谢能 4.0kcal/g）。

根据 Czarnecki1985 年报道，英国向导犬生长期内存在赖氨酸和精氨酸拮抗作用（拮抗作用是某些元素具有抑制作物吸收其它元素的作用，这种作用称之为拮抗作用）。他们发现，当日粮中精氨酸含量为 4g/kg 时，在日粮额外添加 40g/kg 游离赖氨酸，会引起生长下降和呕吐、血氨升高和乳清尿酸等典型精氨酸缺乏症状，添加精氨酸 4g/kg 可使以上精氨酸缺乏症状消失，因此赖氨酸的安全上限为 20~40g/kg（代谢能 4.0kcal/g）

免责声明：本图文源自网络，主要供大家学习交流使用，版权归原作者，我们深表感谢！如有侵权，敬请告知，我们会尽快删除并致歉。