甲鱼也叫作鳖，是一种两栖类的爬行动物，它不但是我们日常餐桌上一道常见的美食，还被当做药材来入药，能够滋阴养颜，提高人体的免疫力。但同样都是四只脚一个壳，为什么大家只吃甲鱼，却很少听说有吃乌龟的呢？
这是因为甲鱼身上的肉比乌龟多出很多的原因，同样的价格，甲鱼的肉更多，那么消费者自然而然会倾向选择甲鱼，而且甲鱼的肉质比较鲜嫩，外壳相对来说比较柔软，更加容易处理。乌龟不但皮糙肉厚，口感不好，又大又重的龟壳处理起来也更加耗费时间。
从生物学的角度上来说，甲鱼在我们国家的分布范围比乌龟要广得多，养殖起来也比乌龟容易，因此考虑到供货量和成本，商家进货的时候都会优先购买甲鱼。
此外，在中国的古代，乌龟因为长寿的原因，被古人认为是一种有灵性的动物，食用乌龟会触犯神灵，乌龟壳又常常被用于占卜，给人一种十分神秘的感觉。而甲鱼没有那么多的象征含义，想吃就吃，所以出于传统习俗的原因，人们也更加倾向于吃甲鱼而不是乌龟。
其实到了今天，吃乌龟的现象也慢慢多了起来，在广东和海南，人们都可以在一般的农贸市场上买到乌龟，像是草龟、巴西龟、花龟，什么种类的都有，买回去的乌龟一帮都用于煲汤，不但味道鲜美，营养价值也相当高。像小编家里养了好几年的乌龟当初就被老爸杀了炖汤，当时我就伤心得哭着连吃了三大碗。
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